يعاني كثير من أصحاب المطاعم من تكرار الأعطال داخل المطبخ دون معرفة السبب الحقيقي. في هذا الدليل نوضح أهم الأعطال وطرق التعامل معها من خلال إصلاح مطبخ المطاعم بشكل احترافي.

أولًا: أعطال التبريد والتجميد

تُعد الثلاجات والفريزرات من أهم معدات المطاعم، وأي خلل فيها قد يؤدي إلى تلف الطعام.
أسباب الأعطال:

• ضعف في الضاغط

• تسريب غاز التبريد

• انسداد فتحات التهوية

الحل:
الاستعانة بفني متخصص في إصلاح معدات المطاعم لفحص النظام بالكامل.

ثانيًا: أعطال الأفران والبوتاجازات

تشمل ضعف التسخين أو عدم انتظام درجة الحرارة.
الأسباب الشائعة:

• تلف عناصر التسخين

• مشاكل في التوصيلات الكهربائية أو الغاز

ثالثًا: مشاكل أنظمة الشفط والتهوية

تراكم الدهون يؤدي إلى ضعف الشفط وزيادة المخاطر داخل المطبخ.
الحل:
تنظيف دوري + صيانة احترافية لأنظمة الهود.

متى تحتاج إلى شركة إصلاح مطاعم؟

• تكرار العطل أكثر من مرة

• توقف العمل داخل المطبخ

• وجود مخاطر كهربائية أو غاز